柠檬价格“暴涨”领跑夏季水果！茶饮“扛不住”集体下架柠檬水

炎炎夏日，一杯冰爽的柠檬水无疑是消暑解渴的最佳选择。然而今年夏天，这份清新的味道却让不少人感受到了压力。随着气温攀升，柠檬价格一路走高，从产地到零售终端，一场由这个小小柠檬引发的价格风暴正在席卷整个消费市场。

据了解，在被誉为"中国柠檬之乡"的四川安岳，柠檬产地供货价已达到8元/斤，较去年同期价格直接翻倍，创下近三年价格新高。这一涨势在全国范围内形成连锁反应，农业农村部最新数据显示，今年6月全国柠檬批发均价为12.86元/公斤，较上年同期的7.9元/公斤暴涨62.7%，涨幅远超其他夏季水果。

在消费端，柠檬的价格波动表现得更为直观。北京新发地市场统计显示，柠檬批发价从3月的7.5元/公斤飙升至6月的14元/公斤，短短三个月内几乎翻了一番。而在电商平台，安岳黄柠檬售价为13.9元/斤（4个装），每个柠檬约2.7元。

在此基础之上，“柠檬水成本飙升”“价格疯涨似黄金"等甚嚣尘上，引发热议，不少网友纷纷晒出购物记录，5斤柠檬从20多元涨到了40多元，价格涨幅令人瞠目。

业内人士指出，这场价格风暴的背后，是多重因素叠加共振的结果。首先，全球气候原因首当其冲。据了解，安岳柠檬每年10月份成熟，因其抗氧化特性，可销售至次年8月。2024年，受干旱天气影响，安岳柠檬产量下滑，今年前期又遭遇倒春寒，预计柠檬产量或将继续下滑。

与此同时，市场需求量却呈现爆发式增长。夏季本就是各种饮品消费旺季，柠檬水、柠檬茶等需求量急剧攀升。以蜜雪冰城为代表的茶饮品牌，每年要消耗超过11万吨柠檬原料。安岳县鑫柠乐果业有限公司常务副总经理王锐透露，仅今年4月，公司的出口量就达到300万公斤，相当于去年旺季两个半月的销量。

官方数据也印证了这一趋势：今年1-5月，安岳柠檬自营出口额8586.36万元，同比增长22.3%，展现出强劲的市场需求。

对于茶饮行业而言，柠檬这场涨价带来了不小的挑战。虽然蜜雪冰城等大型品牌凭借自有种植基地仍维持着4元柠檬水的价格，但中小茶饮店普遍感受到巨大压力。广东揭阳一位柠檬茶店店主坦言，现在柠檬价格上涨确实带来影响，虽然卖柠檬水还不至于亏本，但利润空间已被大幅压缩。部分小型茶饮店不得不暂时下架柠檬水产品，寻找其他替代方案。

业内专家指出，柠檬这轮价格上涨可能会持续到9-10月新果上市。但随着采收季来临和产业各环节的调整，价格有望逐步回归理性。从长远来看，要增强产业韧性，需要从多个维度着手：加强气象预警和农业保险，完善冷链物流体系，推动产业升级，建立多元化原料采购渠道等。

转自：中国水果门户